Nos valeurs

 

Une cuisine végétarienne, saine, savoureuse et inventive !

Végétarien Parce que manger moins de viande est bon pour la santé et pour la planète et surtout parce que cuisiner des panais ou de la courge spaghetti, du petit épeautre ou du sarrasin, des haricots azukis et des lentilles corail, chez Myrtille, on adore. On trouve ça beaucoup plus drôle, infiniment varié et tellement bon.

Bio Parce que manger des légumes et des céréales complètes, c’est bien, mais sans pesticides et sans engrais chimiques, c’est nettement mieux et surtout tellement meilleur pour le goût et le corps.

Local Parce que s’approvisionner en direct chez des producteurs locaux dans un périmètre de 50 kilomètres, c’est tellement chouette. Pour la qualité des produits que nous cuisinons (on a envie de manger tous nos légumes crus tellement ils ont de goût), pour la qualité des échanges avec nos producteurs, tous adorables, passionnants et passionnés par leur travail. Et pour la planète.

De saison Parce que forcément en Auvergne, comme ailleurs en France d’ailleurs, les tomates ne sont mûres qu’en été, comme les courgettes et les aubergines, et les fraises à partir de juin, et jamais avant, et que les poires sont tellement bonnes à l’automne, juste après avoir été cueillies.